主料
黃豆粉 ：1/2杯再來米粉 ：1/2杯
鹽 ：1/2茶匙
細砂糖 ：1茶匙
香蒜粉 ：1大匙
白胡椒粉 ：1/2大匙
水 ：1杯
A.蔥 ：2根
姜 ：10公克
蒜仁 ：40公克
B.咖哩粉 ：1大匙
洋蔥粉 ：1大匙
辣椒粉 ：1茶匙
味精 ：1茶匙
醬油膏 ：1大匙
小蘇打 ：1/4茶匙
料酒 ：2大匙
帶骨肉雞胸 ：1塊
低筋麪粉 ：適量
胡椒鹽 ：適量
粉漿炸粉： ：1/2杯
輔料
具體步驟
1. 將所有炸粉材料拌勻成粉漿，備用。
2. 帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即爲雞排。
3. 所有醃料A放入果汁機中打成泥，加入所有醃料B拌勻成醃汁。
4. 將雞排放入醃汁醃漬約20分鐘，取出將兩面均勻的沾上低筋麪粉，再裹上作法1粉漿。
5. 熱油鍋油至油溫約180℃，放入作法4雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
