主料
牛腱子 ：1000輔料
料酒 ：適量冰糖 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
甘草 ：3
八角 ：適量
食用油 ：適量
花椒 ：適量
醬油 ：30ml
精鹽 ：適量
具體步驟
1.把所有材料準備好。
2.八角、花椒、香葉、甘草、桂皮用清水泡清一下，瀝乾水備用。
3.牛腱清洗乾淨後，切大塊，用清水泡浸一個晚上，泡出血水。
4.泡好的牛腱放入冷水鍋中焯一下。
5.取出，用清水沖洗乾淨浮沫。
6.把清洗乾淨的牛肉、八角、花椒等放入電壓鍋中，加入醬油和料酒、鹽。
7.用筷子攪拌一下後加入適量清水。
8.蓋上電壓鍋蓋，選擇肉類按鍵即可。
9.全程大約壓了30分鐘，消氣後即可取出切片。
10.如果不着急吃，就讓它泡着，泡浸一個晚上的牛肉會更入味。
11.切片吃就已經很好味道的了，如果喜歡，還可以加點脆花生或辣椒油之類。
1、所有的調料可按個人口味增減。2、煮好後的醬牛肉不用着急取出，可以繼續放在鍋裏泡浸，泡浸一個晚上會更入味。
