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主料
輔料
具體步驟
1. 1.將魚清洗乾淨,斬斷,用鹽和料酒醃二十分鐘。
2. 2.鍋中加油(略多一些),將魚段煎到兩面金黃色撈出。
3. 3.鍋中留有底油,把蔥(切段)、姜(切片)、蒜(切片)、花椒、大料爆香,放魚,再依次加入十三香、料酒、醬油、鹽、糖、醋,最後加水沒過魚身加蓋燉。
4. 4.湯汁快收干時加雞精,香菜,即可出鍋。
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