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主料
輔料
具體步驟
1. 備料香菜,河蝦,辣椒。
2. 熱鍋加油,將河蝦洗淨下鍋。
3. 大小火換炸至河蝦酥香。
4. 加適量椒鹽提味,再出鍋瀝油備用。
5. 鍋坐回竈上,留少量的油,將辣椒改刀下鍋。
6. 煸炒至辣椒出味出香後,再將炸好的椒鹽蝦回鍋。晃鍋至二者食材均勻掛味即可出鍋。。
7. 最後用香菜加陳醋還有醬油調味即可享用此款香辣椒鹽蝦
烹飪技巧
在炸炒河蝦的時候要注意火候的控制,大小火換着炸制可使河蝦均勻受熱並酥香。
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