主料
小毛魚乾 :200茄子幹 :100
輔料
蔥 :適量青蒜葉 :適量
餈粑辣子 :適量
具體步驟
1.小毛魚乾,清水沖洗乾淨瀝水。
2.茄子幹,頭天用清水泡上,炒之前再清洗幾遍然後瀝水。
3.青蒜葉切成末。
4.炒鍋倒油,比平時炒菜的油要稍多一些,因爲茄子幹還是蠻吸油滴。油熱下小毛魚乾兩面稍煎一下。
5.隨後放入蔥姜碎和餈粑辣子,翻炒出香味。
6.把魚乾扒拉到一邊,下茄子幹繼續翻炒,油不夠的話,可以再加點。
7.再將茄子干與魚乾混合炒均,加鹽,些許雞精,如果太乾的話,可以稍稍加點水。
8.好了,再把青蒜碎倒入翻勻就OK啦~
牙口不好的同志,建議就不要吃茄子幹了~