喜歡吃辣的朋友怎麼能沒有自己製作辣椒醬的一道祕方呢?市面上的辣椒醬雖然不貴,味道也好,但其中的添加劑也不少,而且各人有各人口味,自己根據自己的口味製作香辣辣椒醬是最好不過的了。只需幾個簡單步驟,你就能品嚐到自己親手製作的無添加美味香辣辣椒醬,拌麪、炒菜或作火鍋蘸醬皆可。
主料
花生 :100辣椒 :1000
菜籽油 :300ml
輔料
姜 :100蒜 :50
蔥 :100
白沙糖 :適量
鹽 :適量
甜麪醬 :100
黃豆醬 :100
具體步驟
1.把辣椒剁碎,蔥薑蒜切末。
2.花生炒熟,炒出香氣;用手把花生皮搓掉,再用擀麪杖把花生碾碎備用!
3.不鏽鋼鍋裏倒入油燒到七成熱時放入蔥薑蒜,炒出香氣放入剁碎的辣椒,用小夥慢慢熬!
4.小火熬到沒有水分,冒出油泡爲止,待熬好的辣椒醬晾涼再裝入消過毒的玻璃瓶內!
把辣醬的水分全部熬完,直到冒油泡爲止!