主料
五花肉 :80扁豆 :250
輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
大蒜 :適量
紅辣椒 :適量
具體步驟
1.準備適量蒜蓉
2.把五花肉蒸至八成熟後切片
3.將扁豆洗淨切絲
4.準備適量紅菜椒,切成絲狀。
5.熱鍋,放入蒜蓉爆香
6.放入紅椒爆炒
7.加放扁豆同炒
8.扁豆炒軟後放入五花肉同炒
9.放入適量醬油
10.放入適量鹽一起炒均勻
11.起鍋裝盤即可。
扁豆肉比較厚,切成絲比較容易入味,也好看。五花肉這裏採用先蒸至八成熟,是爲了肉比較好切,肉質不用炒太久變老。