主料
雞蛋 ：5個低筋麪粉 ：80
巧克力粉 ：20
白砂糖（加入蛋白） ：60
白砂糖（加入蛋黃） ：30
水 ：65
植物油 ：40
鹽 ：1
輔料
巧克力 ：2條草莓 ：適量
動物性淡奶油 ：250
糖水 ：少許
具體步驟
1. 蛋黃蛋白分開，蛋黃部分加入砂糖、鹽、水和油
2. 蛋白中分3-4次加入白砂糖，打到硬性發泡，即打蛋器拿出時，打蛋器上的蛋白呈短而小的尖角且尖角挺立不下垂
3. 攪勻蛋黃的混合物
4. 將巧克力粉和麪粉過篩，放入攪勻的蛋黃中，並混合成麪糊
5. 將一小部分蛋白放入麪糊中，用切拌的方式進行混合。之後將麪糊倒入蛋白中，用切拌的方式再進行二次混合。直至蛋糕糊光滑，均勻
6. 將蛋糕糊倒入模具中，震兩下，震出糊中的氣泡。然後放入已經150度預熱10分鐘的烤箱中。150度烤30分鐘，再轉160度烤20分鐘
7. 蛋糕從烤箱拿出後倒扣放涼，然後脫模，中間用到切開，變爲兩片
8. 打發淡奶油。調少許糖水
9. 用削皮刀削巧克力碎
10. 在一片蛋糕上塗一層糖水，然後塗奶油，放入草莓粒。另一片蛋糕胚上也塗糖水還有奶油，然後蓋前一片上
11. 將剩餘的奶油塗在蛋糕外側，讓後將巧克力碎鋪滿整個蛋糕
12. 最後用草莓做裝飾。完成啦！
奶油很容易打過，不過這款有巧克力遮住，看不出來，非常適合新手學習。
