牛肉秋葵炒茭白是一道我們應該常常製作的特色菜餚,牛肉炒茭白我們肯定吃過,但是加入了秋葵的我們不一定有嘗試,大家可能不是很瞭解秋葵這種食物,它可以提高我們的免疫力,保肝健胃,是食療佳品,很多人都在平時開始使用它了,它的口感也是非常獨特的,來做一盤吧。
主料
牛肉 :100茭白 :150
秋葵 :3個
輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :3
蠔油 :3
雞粉 :少許
澱粉 :少許
紅辣椒 :5
生薑 :少許
具體步驟
牛肉洗淨切片,用碗盛起,調入醬油、鹽、雞粉、薑絲、澱粉攪拌均勻,醃製片刻
茭白、秋葵、辣椒分別洗淨,全部切成滾刀塊
熱鍋,放適量油,倒入醃製過的牛肉爆炒至熟(約6分鐘)
盛入碗中,放在一旁備用
繼續熱鍋,加少量油,倒入茭白煸炒10分鐘,加入辣椒,加入秋葵,調入蠔油,翻炒均勻
最後倒入炒好的牛肉,拌勻即可
牛肉大火爆炒,快速烹調後剷起,不可久炒,炒的時間過長口感容易老。秋葵和辣椒葉不用炒太久。