主料
排骨 :500輔料
姜 :2片冰糖 :15
香葉 :2片
大蒜 :2瓣
豆瓣醬 :1大匙
八角 :2個
桂皮 :1小塊
蔥 :2根
具體步驟
1. 把材料準備好。
2. 鍋洗淨,並注入清水,大火煮開後,加入洗淨的排骨。
3. 大火煮至水沸騰,把排骨裏的污血逼出來。
4. 撈出排骨,並用清水沖洗乾淨。
5. 姜去皮切片,蒜去皮,蔥洗乾淨切段或打結,八角、香葉、桂皮洗淨備用。
6. 電飯鍋中注入適合清水,加入排骨和切好的姜、蔥、蒜、八角、香葉、桂皮。
7. 再加入冰糖。
8. 蓋上電飯煲蓋,按煮飯功能,煮至水沸騰後加入豆瓣醬。
9. 用筷子攪拌均勻,蓋上電飯煲蓋,繼續煮至收汁,中途要用筷子攪拌一下,以便更加入味和不粘底。
10. 煮至收汁,就可以調味上桌。
1、煮排骨的湯汁一定要收完再裝碟,因爲收汁後的排骨更加滴香濃入味。2、豆瓣醬本身已帶有鹹味,一定要試過味再加鹽。