挖冰激凌球是我夏天最喜歡的一道甜品，一家人看電視一起吃很清涼，這個冰激凌 在平時冰激凌 裏面也是非常的常見的，做法也是非常的簡單便捷，平時在家裏有空可以動一動手，做一做，這個冰激凌 也是很受歡迎的，大人小孩都愛吃，降溫解暑非冰激凌不可。
主料
牛奶 ：160毫升雞蛋黃 ：2個
輔料
淡奶油 ：200毫升具體步驟
1.煮牛奶：香草豆莢用刀子縱向劃開，刮出香草籽。將牛奶連同香草籽，香草豆莢一同放入鍋內，小火加熱至快要沸騰的狀態關火
2.打發蛋黃：蛋黃和砂糖一起，打發至接近白色狀態。目的是使其含有大量空氣，後面的加熱可以讓熱度均勻擴散
3.混合蛋黃與牛奶：將煮好的牛奶少量多次加入蛋黃中，攪拌均勻。一次全部加入容易讓蛋黃變熟，使蛋黃結塊變硬。整個過程我都是用電動打蛋器攪拌的，最後再手打一下
4.加熱混合物：將上述混合物倒回鍋內，開小火。從底部翻起攪拌慢慢加熱至濃稠狀態。加熱的作用是殺菌去除蛋腥味。但是加熱過度會凝固，因此靠經驗掌握吧。鍋子必須選底比較厚的，否則很容易把蛋黃加熱熟了
5.過濾混合物：使用篩網將上述混合物過濾到一個大盆中
6.冷卻：大盆隔冰水冷卻，待大致冷卻後放入冰箱冷凍3-4小時。我直接冷藏4小時，一定要充分冷凍，不要着急。如果冷凍的時間不夠，後面的冰淇淋就不容易凝固
7.打發淡奶油：6步完成冷凍之後，開始打發鮮奶油，打至7分發即可
