主料
高筋麪粉 :350輔料
鹽 :適量白糖 :40
雞蛋 :50
牛奶 :100ml
葡萄乾 :適量
油 :適量
酵母 :3
1.水、牛奶、蛋液、鹽、糖、麪粉、酵母放入麪包桶中,啓動和麪程序,揉30分鐘後放入葡萄乾,再揉15分鐘即可,然後蓋上面包機的蓋子發酵
2.發酵好的面
3.拿出面排氣
4.切成小劑字
5.將小劑子搓成長條狀
6.兩個小條交叉編在一起
7.如圖示
8.然後將首尾捏合到一起即可
9.擺好後進行二次發酵
10.發酵好的劑子上刷蛋液
11.然後放入烤箱,中層,190度,上下火,20分鐘即可
1、面發酵的過程中用保鮮膜蓋住;2、做麪包過程中放入1個雞蛋,要把雞蛋打碎留一些等劑子發酵好後,刷到麪包劑上;