家裏的小寶貝很喜歡吃肉鬆蛋糕卷，每次都會去超市給他買一些，本着買着吃，不如做着吃的觀點，我嘗試做這道點心，味道出乎意料的好，我的沙拉肉鬆麪包卷做法簡單，味道鮮美，十分適合做給家裏的小孩，大人吃，好吃的沙拉肉鬆麪包卷麪皮柔軟蓬鬆，鹹甜適中，值得嘗試。
主料
細砂糖 ：25水 ：150
雞蛋 ：45
酵母 ：5
小蔥 ：20
高筋麪粉 ：180
黃油 ：35
輔料
黑芝麻 ：適量鹽 ：3
沙拉醬 ：適量
具體步驟
1.30克高筋麪粉和100克水放入奶鍋，小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，至湯變濃稠關火，稍放涼後用保鮮袋包好放入冰箱冷藏，這個做好即爲湯種
2.麪包除黃油以外的材料全部放入麪包桶，（材料中湯種用掉了一些，所以放入麪包桶的高筋麪粉應該是150克、水50克）湯種冷藏好後取出也放入麪包桶裏，啓動麪包麪糰程序，麪糰發酵前把黃油也放進去
3.程序結束後取出，手指蘸點粉插進去不馬上回縮，說明發酵好了
4.倒出麪包麪糰，用擀麪杖擀成片，儘量擀成接近烤盤差不多形狀大小
5.然後把擀好的面放入烤盤，用叉子在底部叉一些孔方便排氣
6.刷上一層雞蛋液，撒上黑芝麻
7.小蔥洗淨晾乾水切成蔥花，撒在烤盤的面上
8.放入預熱好的烤箱中層180度烤14分鐘，下層再烤5分鐘
9.烤好的麪包上面蓋一層油紙，把麪包翻裝過來放在烤架上晾至溫熱時在表面輕輕劃幾刀，不要劃斷，然後刷一層沙拉醬，再撒上肉鬆
10.藉助擀麪杖把麪包捲起來，接口朝下，兩頭包好定型30分鐘
11.然後去掉油紙切開，兩頭再刷上沙拉醬蘸上肉鬆即可
無
