主料
雞蛋 ：2個西紅柿 ：1個
青椒 ：2個
輔料
食用油 ：適量料酒 ：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
姜粉 ：適量
蔥 ：小段
蒜 ：3瓣
具體步驟
1. 雞蛋打入碗裏，加鹽，花椒粉，姜粉，料酒各適量。沿着一個方向打散。
2. 西紅柿洗乾淨切成條狀，其他配料洗乾淨備用。
3. 蔥切小段，蒜切片，青椒去蒂切成圈。
4. 先把鍋預熱幾秒鐘，加入適量油，燒至有煙，倒入打好的雞蛋液。炒的時候把雞蛋剁碎，翻炒至蛋液凝固，盛出來備用。
5. 鍋中再倒點兒油，燒至7成熱，倒入切好的西紅柿翻炒至出水，再把切好的蔥和青椒圈倒入鍋中。
6. 翻炒30秒，加入適量鹽翻炒均勻，再加入蒜片關火，攪勻後盛出。
我個人比較喜歡吃辣，愛吃辣的人可以多放點青椒！吃不了辣的人，可以做西不辣蛋，只要把放青椒的步驟省略掉就行了！花椒粉和姜粉也可以不放，全憑個人的喜好！
