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主料
輔料
具體步驟
1. 適合炒麪的麪條都可以,自己做的手擀麪要硬一點爲宜,裏脊肉切絲加海天鮑魚汁醃製,黃瓜、青椒、洋蔥切丁丁備用,兩顆油菜用開水燙好擺盤用
2. 麪條煮7分熟撈出
3. 麪條過涼水後倒少許油拌勻(防粘連)
4. 起鍋熱油,蔥花爆香後倒入醃好的肉絲煸炒,烹入生抽
5. 倒入洋蔥丁丁繼續翻炒,中小火
6. 洋蔥丁炒出香味兒後,倒入青椒丁和黃瓜丁翻炒均勻
7. 最後手擀麪下鍋,根據自己口味加少許醬油和鮑魚汁,快速翻炒幾下出鍋
烹飪技巧
豬和牛和羊脊椎骨內側的條狀嫩肉,做肉食時稱裏脊肉。
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