歐包,顧名思義,是歐洲人日常食用的麪包。不過,可不是所有面包都能被叫做歐包哦。只有運用傳統工藝製作出來的麪包,保留麥子的天然香氣,才能得到這一美稱。可可味歐包別出心裁加入了咖啡和可可粉,香甜醇厚,口感更是一絕,做上一個當早餐,分分鐘讓你“醒”過來。
主料
咖啡 :210高筋麪粉 :350
輔料
鹽 :3酵母 :5
核桃 :30
黃油 :25
可可粉 :5
葡萄乾 :30
具體步驟
1.將高筋麪粉.鹽.黃油.可可粉.咖啡.酵母放入麪包機中用麪包機和麪選單連續攪拌40分鐘。在37分鐘時加入葡萄乾和核桃攪拌均勻。
2.將攪拌好的麪糰揉圓放在盤中用保鮮膜包好發酵。
3.發酵到4.5倍大
4.取出麪糰排氣,分割做成自己喜歡的形狀,放入烤箱發酵。
5.在發酵好的麪糰表面篩上高筋麪粉
6.用刀在表面割幾刀擠上黃油。
7.放入烤箱後,向烤箱的兩側噴水,烤出的歐包效果好多了。
8.烤箱的溫度上管190,下管160,時間25-30分鐘。
9.成品
無