主料
魚頭 :適量輔料
食用油 :適量辣醬 :適量
蔥 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.準備製作菜品所需的食材
2.薑切片,蔥一半切蔥段一半切蔥花,蒜切末。
3.魚頭灑上料酒、抹上鹽,醃製10分鐘。
4.取一個碗,加入蒜末、辣醬、少許生抽,拌勻。
5.取一個大盤,盤底墊蔥段、薑片;扣上醃好的魚頭,再將拌好的辣醬倒在魚頭上,塗抹均勻。
6.將魚頭放入蒸鍋蒸12到15分鐘。
7.端出魚頭,灑上一點蔥花。燒些許熱油,澆在上面完成。
8.製作完成
魚頭最好選用雄魚頭