主料
猪蹄 :1只辅料
油 :适量冰糖 :5粒
盐 :适量
八角 :1个
白酒 :适量
桂皮 :1块
蒜头葱姜 :适量
具体步骤
1.猪手如果焯水,先去除表面的脏东西,然再刮去剩余毛碎。
2.继续如果第二次焯水,这词加入葱结,姜片,白酒,煮大概十五到20分钟,再洗干净
3.炒锅烧热,入油,少许冰糖,炒至上色
4.高温,炒香
5.加入蒜瓣,姜片一起炒香,然后加入两碗水末过猪手,放入桂皮,八角,煮开,掠去表面的浮沫!
6.大火煮开后加入转中小火煮至超不多收汁,约二十分钟,加入老抽,盐调味,小火至收汁,装起食用!
这里烧的猪手比较简单,但是又好吃,秘诀在于:1提前两次焯水处理去掉异味,猪手就很容易做了2使用山楂,山楂可以让猪手更快煮烂,大大缩短时间