面包为什么不能放冰箱

因为面包放冰箱里面会变硬。面包在制作烘焙过程中，淀粉里面会老化糊化，在低温的情况下，会加快面包内的水份蒸发，从而导致导致面包的变硬，变干，影响食用的口感。正常的面包，只需要放在常温阴凉的室内保存就可以；若实在要保存很久的面包，可以切开后装在密封袋里面，然后放入冷冻室。