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用普通豆腐加入配料发酵而成。豆腐乳在我国的地位就等同于国外的黄油,使用方法非常的多样化,烹制菜肴时可加点豆腐乳,如腐乳烧肉,让人流口水。许多人早饭喝粥、稀饭时,配点豆腐乳,一顿早餐就可以解决了。吃面包时,也可将豆腐乳涂抹在面包上。
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