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需要去皮。土豆皮中含有生物碱，而且表面会有很多泥污。在煮之前用工具削皮后清洗干净，放入各种调料熬制即可。小土豆除了可以熬汤以外，还可以与土豆，鸡肉等炖制做出美味的菜肴。还可以搭配韭菜，白菜等蔬菜炒着吃，具有很高的食用价值。
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