泡发不用，凉拌用焯水。泡发龙须菜和焯水是两个不同的步骤，龙须菜的泡发用热水和凉水都是可以的，都可以完成泡开，热水的时间短一些。凉拌龙须菜前，是需要焯水的，是必要的一个环节，一是可以去除一些杂质，二是焯水后的龙须菜口感更佳。
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泡发龙须菜要用热水焯吗
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