鲜龙须菜要用热水焯吗

要。只用清水洗龙须菜是洗不掉菜上的农药，清水可以洗西红柿、胡萝卜等，而对于龙须菜上面的一些农药化合物，还有一些化肥的残留不能清洗干净。用热水焯龙须菜时先清洗再焯水，差不多一分钟后就要捞出，因为龙须菜很容易就被烫熟了，焯水过久影响口感。