真空包装的牛排如何煎

锅里放入黄油，加热到大概180度左右放入牛排，煎到两面的牛肉都变色，就直接改用小火加热，放入适当的清水，收汁时要开大火，建议出锅前加一点红酒，味道会更好。煎制过程中不要频繁翻动牛排；若是冷冻的可以提前解冻一下；根据个人喜好肉质的几分熟考虑煎的时间。