花甲焯水是冷水下锅还是开水下锅

热水。若是冷水下锅，可能花甲会在水温逐渐上升的作用下，口感不佳。而若在热水下锅时，温度适中，花甲也会清洗的很干净。花甲焯水热水下锅，会使花甲更容易开口，里面的泥沙也容易吐干净，并且方便进行处理。所以花甲焯水应用热水下锅，冷水可能会影响花甲处理干净，影响食用的口感。