水煎包是先放水还是先放油

油。水煎包在制作时，用的水需要是面粉水，不要加入淀粉水，加面粉水的水煎包外皮更薄更酥脆；淀粉水制作出来的口感较次。做好的水煎包，在保存时可以将其放置在不锈钢盘中，再用白纱布覆盖上，但其保存时间不能过长，过长会导致其外皮受潮变软。