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荠菜馅。顾名思义荠菜饺子那就是放荠菜馅料,只是会和其他食物混合一起做馅料,比如和鸡蛋、虾肉或者猪肉。相比之下,猪肉荠菜馅料最为美味,清香味美,也有猪油的香味,包饺子最香,但是在做馅料前,要把荠菜给焯一次水,加入花生油,这样可保持荠菜的颜色,使荠菜更加翠绿诱人。
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