为什么市面上的西米都是木薯粉

因为木薯粉的市场价值低，也更容易买到，糊化之后颜色非常的透明。木薯粉的热量比较低，做起来之后更算是低热量的食品。西米其实由是西米棕榈树干上的淀粉做的，所含的成分也是淀粉。西米虽然被称为米，但与稻米和小麦还是有所不同的。