蛋挞在烤制过程中为什么会出现焦糖色

烤制时间久。烤蛋挞要注意：烤蛋挞的时间和温度要适宜，烤二十分钟左右的时间就足够了。烤蛋挞的时候，蛋清和蛋黄要分清，烤蛋挞需要上下火烤。这样烤出来的蛋挞可以使蛋挞皮变得酥脆可口。烤蛋挞的时候烤制时间长期表面就会出现焦糖色。