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1、在买肉时不能全买肥肉,也不能全买瘦肉,要买七分的瘦肉和三分的肥肉。
2、要在肉里加入鱼红,加鱼红的时候不能随便加多少,要按照比例加入,比例是一斤的肉里面要加入2-3两的鱼红。
3、要不断的击打肉,使肉保存原有的韧性,这样做出来的肉丸就不会散。
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