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香菇清洗干净后,切片焯水。香菇属于菌类食材,所以在烹饪之前需要先清洗在焯水。清洗时香菇放到盆子里,再加入适量的淀粉和清水,不停的搅拌清洗,这样可以去除香菇身上的泥土等杂质。清洗后香菇去掉根部切成片状备用,锅中加入清水烧开后再放入香菇片,这样焯水1分钟即可。
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