莴笋需要去皮么

需要。在去皮时，先用刀将其根部的硬皮去掉，然后用小刀沿着莴笋的纹路，向上撕，去掉皮之后清洗干净，可以做凉拌莴笋丝，也可以做莴笋炒肉。做莴笋炒肉前，一定要将肉腌制，这样做出来的口感更好，同时肉质更加鲜嫩，炒大约五分钟的时间即可食用。