一斤莴笋去皮后还剩多少莴笋

八两左右。莴笋去皮后会剩下多少莴笋肉主要取决于莴笋的老嫩程度以及去皮的工具，莴笋越老则长成的莴笋皮就会越厚内部的根茎也会比较多，去除的莴笋皮就会比较多，另外使用的工具也会对其有所影响，若是使用莴笋专用的削皮刀会比菜刀削皮剩下的多。