焯水。做五花肉时一定要进行焯水，这样可以去除肉的腥味，焯水前可以先用淘米水将五花肉浸泡一下，淘米水可以有效吸附掉五花肉的脏东西和一些腥味，焯水时一定要凉水把五花肉下锅，如果用热水会使焯过水的肉质变得非常柴，影响肉的口感。
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五花肉肉怎么去腥
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