快速泡发鱿鱼的方法是什么

用碱温水泡发。干鱿鱼放在清水中浸泡一小时后取出来放在有碱水的温水中，这样可以较为快速的泡发好鱿鱼。泡发好的鱿鱼会很软并且不粘手。在选购鱿鱼的时候，要选择外表平滑，干燥厚重，并且没有任何霉点，有光泽的，肉质较为坚硬的鱿鱼。