泡发鱿鱼是什么东西

把干鱿鱼用水泡成正常的鱿鱼。需要注意的是，泡发鱿鱼跟新鲜鱿鱼是不一样的，二者有很大区别。泡发鱿鱼表面没有光泽，背部呈现霉红色或者黑红色，口感不嫩；而新鲜鱿鱼呈现半透明的色泽，肉质厚实，手感上摸起来很有弹性，鱿鱼头不容易被扯断。