魔芋豆腐苦是怎么回事

制作魔芋豆腐时添加的食用碱过少。魔芋豆腐是常见的食材，制作的主要材料包括魔芋，是徽州特产。魔芋豆腐在烹饪之前需要放在清水中浸泡，浸泡期间需要多次换水，这样可以去除魔芋豆腐的碱味。清洗后的魔芋豆腐，需要沥干水，切成小块或是片，用于炒制等。