红焖肉和红烧肉的区别是什么

菜系不同和部分做法不同。红烧肉是全国各地都有制作的食物且各地制作方法都不相同，红焖肉则属于川菜的一种。红烧肉做法是各种食材放入锅中烧，而红焖肉是各种食材慢火闷熟，制作过程中需要盖上锅盖对食材进行焖煮，所以最后的口味就有不同。