蒸红烧肉和炖红烧肉的区别是什么

蒸红烧肉来自广东梅州客家人，而炖红烧肉在我国各地都有。蒸红烧肉的配料和佐料比较多，选用的是带皮五花肉，配料则有葱，蒜，姜，老抽，香叶，盐，白糖，生抽，料酒，八角，味精等，炖红烧肉则用猪肉或者牛肉。蒸红烧肉和炖红烧肉的食用价值也不一样。