牛肉卤一个小时能熟吗

不能。牛肉的肉质较厚实，卤制牛肉需要2～3个小时才能卤熟。卤制前要将牛肉放到清水中浸泡一段时间，将牛肉中的血水泡出，还能去除腥味，卤制牛肉时，需要将牛肉焯水，焯水时牛肉要冷水下锅，可以让牛肉的肉质更加软烂，牛肉用大火煮开后改用小火慢慢卤，2-3个小时就熟了。