冰糖葫芦不凝固怎么补救

放入冰箱冷冻室冷冻半个小时。不凝固的糖浆多半是糖水比例不到位，熬煮时间过短导致的。在熬煮糖浆的时候，糖和水的比例是1:1，锅中加入等量的糖水，用小火熬至白糖融化且糖色微黄可以拉丝的状态即可。做的冰糖葫芦不要放在高温处，否则易坏。