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1、生魔芋豆腐有一种涩味,必须要焯水去掉涩味才可以进行烹饪;
2、焯水后的魔芋豆腐需要浸泡,才能去除魔芋中残留的有害物质。
3、魔芋又被称作是花麻蛇、蒻头、南星头、蛇头草等,属于薯芋类作物,是一种含有丰富蛋白质、微量元素、碳水化合物、维生素的食物,魔芋不能生食,也不能直接食用。由魔芋制成的魔芋豆腐就是日常中常吃的一种魔芋制品。
4、魔芋还能制成魔芋丝、魔芋粉、魔芋面等,魔芋制品的碳水化合物较少,是减脂人士的最爱。
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