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十五秒左右。鸭肠若是在火锅里烫久了,它的肉质就会变老,很难嚼碎,十分影响口感。其实,烫鸭肠的方法和毛肚一样,可以采用七上八下的方式来掌握时间。鸭肠最好还是选择新鲜才好,一般新鲜的鸭肠色泽呈乳白色,没有什么太大的异味,鸭肠上面的粘液也较多。然而鲜鸭肠不易存放,购买的时候也要适量而行。
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