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10分钟以上。都用大火蒸的情况下,一斤的草鱼需蒸10分钟,草鱼的重量每增加200克,蒸煮时间多加5分钟。蒸之前可用盐腌制一下草鱼,半个小时后再蒸,有助于入味。蒸草鱼的时间不宜太短或太长,否则影响食用价值和口感。
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