包汤圆的面怎么和用热水还是冷水

热水。用冷水和面，汤圆蒸时候容易破皮开裂。用热水和面，面光、手光、盆光时候即可，将面盖上保鲜膜或者放入盆中盖上盖醒发30分钟后包汤圆，这样包出来的汤圆耐煮、不易破皮。汤圆除了煮制食用之外，还可以做成炸汤圆、蒸汤圆、拔丝汤圆、酒酿汤圆等。