咸鸭蛋中间有白芯是没熟吗

不是。咸鸭蛋中间有白芯是很正常的一种情况。咸鸭蛋在腌制的时候，是用很多盐的，然后就会发生一些反应，导致中间有白芯的情况出现。咸鸭蛋是我国历史悠久的特色菜肴之一，也叫做腌鸭蛋、咸蛋等，可以用来煮粥，也可以直接蒸着吃，或者是拿来做汤，炒着吃都美味。