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大火蒸7到15分钟。具体时间还得取决黄花鱼的大小。蒸太久的话,鱼肉的肉质会变老,鲜味也会流失,影响口感。蒸鱼的时候要放姜丝和葱花取出腥味,让鱼肉的鲜味更加突出。蒸鱼的过程中不要轻易开盖,以免香味溢出。
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