酵母发面蒸馒头的技巧有哪些

1、选择中筋面粉，这种类型面粉更适合用来制作包子、馒头等中式面点。

2、酵母用温水化开后再使用，不要直接将面粉与酵母混合。

3、用30度左右的温水和面，面粉与水的比例为2比1。

4、醒发的温度要控制在40度做鱼，湿度在70度左右，可用锅内烧水加热，隔水发酵。