橄榄油炒菜哪种好

混合橄榄油。橄榄油分为很多种初榨橄榄油，不适合高温热炒，适合低温或者是凉拌。而精炼橄榄油比较适合高温，或者是煎炸。混合橄榄油比较适合中高温的食物。可知初榨橄榄油就不是那么的适合高温的炒菜，而精炼橄榄油用来炒菜就比较合适。