橄榄油这几年成为一种被吹捧的粮油类食物，橄榄油的价格也是五花八门，便宜的大家不敢买，贵的又不了解。小编前几年去过法国南部地区，南法是欧洲主要种植和出产橄榄油的重要国家之一，有幸和大家分享所见所闻所感，并带大家了解一下橄榄油是如何风靡全球成为人们餐桌上的新宠。
一、橄榄油有什么历史
6万多年前，第一棵橄榄树出现在了现今欧洲的希腊地区。8千年前，以色列北部加利利出土的文物黏土罐中发现了一些古老的橄榄油。1920年欧洲移民将橄榄油烹饪搬上餐桌，1962年周恩来总理在云南种下了中国第一棵橄榄树，从端上餐桌至今才不过100年，这种由树上果实压榨而成的植物油，风靡全球，成为新的植物油代表。随着越来越多人的认可，橄榄油的价格也因种植的品种，地理位置及种植条件出现了千差万别的价格区别。
小编几年前去法国南部普罗旺斯地区旅游中，偶然间认识了一位老太太，他家至今还种植着近千亩的橄榄林，这种树体积不大，长的也不高，低矮的样子，果子确光滑饱满，跟小编想象中的果子不太一样。经了解，她说果园有一部分橄榄树，日照的作用下，每个瓶子的树干上绑上矿泉水瓶子，过一周去收瓶子，里面就有满满的橄榄油；另外一些无法自然流油的果子则需要人工摘下，运到工厂进行机器榨油。价格嘛！自然是矿泉水瓶子收的贵一些，因为更天然，法国人崇尚自由开放包容。临行前小编自掏腰包买了一小罐橄榄油带回来祖国。
二、如何区分橄榄油的价格
自然因为进口关税已经出产成本等因素，决定了橄榄油的价格。我们可以通过网站查询到全国橄榄油的价格为43.27元/斤。我们可以通过观察油体透亮，色泽深的则品质较差。闻其有果香，不同的树种有不同的果味，品油师甚至可以品出全世界32中不同橄榄果香的味道。品尝口感爽滑，有淡淡的苦味，以及辛辣为，喉咙的末端有明显的感觉。而品质较差的橄榄油缺乏以上特点。另外从外包装入手，正规外国生产的橄榄油厂家会随着每一批次橄榄油的发布一次该批次的质检报告。
橄榄油并不是人工提炼的植物压榨油，其实他就是一种油状新鲜果汁，可以进行烹饪，原生橄榄油可以直接口服，橄榄摘下后可以制作成橄榄僵涂抹面包等，其他食用油要经过压榨技术，并经过加热后才能食用，更不能口服。这样的特性让橄榄油在国际油类市场内占有重要的地位。经过我国的对外开放，让这种特殊的油状新鲜果汁，尽快的融入了中国百姓的餐桌。
